👨‍🍳 Preparación

1. Preparar la carne
   • Si los filetes son gruesos, aplánalos con un mazo o rodillo.
     👉 Deben quedar finos (unos 3–5 mm).
2. Salpimentar
   Añade sal y pimienta a ambos lados.

3. Empanado (clave)
   Prepara tres platos:

   • Uno con harina
   • Otro con huevo batido
   • Otro con pan rallado

   Pasa cada filete por:

   1. Harina
   2. Huevo
   3. Pan rallado (sin aplastar demasiado)

4. Freír
   • Calienta abundante aceite o mantequilla clarificada.
   • Fríe el schnitzel a fuego medio-alto.
   • 2–3 minutos por lado hasta que esté dorado y crujiente.
5. Escurrir
   Sácalo y colócalo sobre papel absorbente.
6. Servir
   Añade unas gotas de limón por encima justo antes de comer.

💡 Consejos clave

• No presiones el pan rallado: así queda más crujiente
• El aceite debe cubrir bien el filete para freír uniforme
• Mueve ligeramente la sartén mientras fríes para que el empanado “se infle”