👨‍🍳 Preparación

  1. Precalentar el horno
    A 180 °C.
  2. Preparar la base
    • Coloca la masa en un molde.
    • Pincha el fondo con un tenedor.
    • (Opcional) Precocina 10 minutos con peso encima (legumbres o similar) para que no se hinche.
  3. Cocinar el bacon
    Fríe la panceta sin añadir aceite hasta que esté dorada.
    Escurre el exceso de grasa.
  4. Preparar la mezcla
    • Bate los huevos en un bol.
    • Añade la nata y la leche.
    • Salpimenta y añade una pizca de nuez moscada.
  5. Montar la quiche
    • Reparte el bacon sobre la base.
    • Vierte la mezcla líquida encima.
  6. Hornear
    Hornea durante 30–35 minutos, hasta que esté cuajada y ligeramente dorada.
  7. Reposar y servir
    Deja reposar unos minutos antes de cortar.

💡 Consejos clave

  • No llenes demasiado la base para evitar que se derrame
  • Debe quedar cremosa por dentro, no seca
  • Está igual de buena caliente o templada

🥧 Quiche Lorraine (4–6 personas)

🥐 Masa quebrada (base)

(puedes comprarla hecha o hacerla)

  • Harina de trigo: 200 g
  • Mantequilla fría: 100 g
  • Huevo: 1 unidad (≈60 g)
  • Sal: 3 g
  • Agua fría: 20–30 ml

🥓 Relleno clásico

  • Bacon o panceta: 200 g
  • Huevos: 3 unidades (≈180 g)
  • Nata para cocinar (30–35% grasa): 200 ml
  • Leche: 100 ml

🌿 Condimentos

  • Sal: ≈3–5 g
  • Pimienta negra: 2 g
  • Nuez moscada: 1 g