👨‍🍳 Preparación

1. Hacer la salsa

• Sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla.
• Añade el tomate y cocina unos minutos.
• Incorpora la cerveza, el vino, la mostaza y el pimentón.
• Cocina a fuego medio 15–20 minutos.
• Tritura la salsa hasta que quede fina.
  👉 Debe quedar ligeramente espesa y muy sabrosa.

2. Preparar las carnes

• Cocina el filete a la plancha.
• Asa o fríe la salchicha y la longaniza.

3. Montar el sándwich

• Base de pan
• Jamón
• Filete
• Salchicha y longaniza
• Cubre con la otra rebanada de pan

4. Cubrir con queso

• Coloca lonchas de queso por encima cubriendo todo el sándwich.

5. Hornear o gratinar

• Mételo al horno o gratinador hasta que el queso se derrita completamente.

6. Toque final

• Coloca la francesinha en un plato hondo.
• Vierte la salsa caliente por encima (generosamente).
• Añade un huevo frito encima si quieres.

7. Acompañar

• Tradicionalmente se sirve con patatas fritas alrededor.

💡 Claves importantes

• La salsa es lo más importante: cada casa tiene su receta secreta
• Debe quedar jugosa, casi “nadando” en salsa
• Es un plato potente, perfecto para compartir (o para valientes 😄)